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粮食节约与反食品浪费：构建可持续发展的基石

粮食安全是国家安全的重要组成部分，而粮食浪费不仅是对资源的巨大损耗，也对环境和社会造成多重负面影响。在全球粮食安全形势依然严峻的背景下，中国正以前所未有的力度推进粮食节约和反食品浪费工作。近日，中央办公厅、国务院办公厅印发《粮食节约和反食品浪费行动方案》（以下简称《方案》），为构建粮食节约长效机制、有效遏制浪费现象提供了行动指南。

粮食浪费的严峻现实

中国的食物损耗浪费问题不容忽视。中国农科院发布的《2023年中国食物与营养发展报告》评估显示，中国食物损耗浪费率约为22.7%，按2021年产量计，共损耗浪费4.6亿吨食物，损耗浪费的食物量可满足1.9亿人1年的营养需求。这意味着大量的土地、水资源和能源被白白消耗，同时也产生了大量的温室气体，加剧了气候变化.

粮食浪费不仅存在于餐饮环节，也贯穿于生产、储存、运输和加工等各个环节。《方案》指出，要强化粮食机收减损，减少粮食储存损失损耗，加强粮食运输减损，减少粮食加工损失。

《粮食节约和反食品浪费行动方案》的核心内容

《方案》明确了总体目标，即到2027年年底，粮食和食物节约长效机制更加健全，粮食损失和食品浪费统计调查制度、标准规范和指标体系不断完善，粮食生产、储存、运输、加工损失率控制在国际平均水平以下，餐饮行业、机关食堂、学校食堂、企业食堂等人均每餐食品浪费量明显下降，餐饮浪费得到有效遏制。

为实现上述目标，《方案》从以下六个方面作出了具体部署：

粮食节约减损行动：涵盖粮食生产、储存、运输、加工等环节，旨在降低各环节的损失率。

全民节粮意识提升行动：强调从家庭和个人做起，减少食品浪费，加强引导规范，强化青少年教育和勤俭节约家风建设。

餐饮行业反浪费行动：深化“光盘行动”，强化违法惩治，促进行业自律。餐饮服务经营者应加强按需适量点餐提醒，明确标示并合理配置菜品和主食规格数量，积极推广小份餐品，主动提示剩余食物打包。

单位食堂反浪费行动：要求机关食堂、学校食堂、企业食堂带头厉行节约，减少浪费。全面推行机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度，强化结果应用，将反食品浪费情况作为公共机构节约能源资源考核等的重要内容。

加强损失浪费统计调查：建立健全统计调查制度，分领域开展专项统计调查。

保障措施：强化组织实施，加大宣传力度，加强国际合作。

多方参与，形成反浪费合力

反食品浪费需要全社会的共同参与。政府部门、行业协会、餐饮企业、学校、家庭和个人都应积极行动起来，形成强大的反浪费合力。

政府部门：加强监管和指导，完善法律法规，出台相关政策，加大对浪费行为的惩处力度。

行业协会：发挥自律作用，引导餐饮企业规范经营，推行节约措施。

餐饮企业：创新服务模式，提供小份菜、半份菜，鼓励顾客打包剩余食物，主动提醒顾客适量点餐。

学校：加强对学生的节粮教育，培养学生勤俭节约的良好习惯。

家庭和个人：按需购买食材，合理搭配膳食，避免浪费。

网络餐饮平台在外卖食品反浪费方面也扮演着重要角色。市场监管总局发布《防范外卖餐饮浪费规范营销行为指引》，要求规范外卖商家营销行为，合理设置起送价格，优化满减优惠机制，明确不得制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品的直播或者音视频信息。

粮食节约：不仅仅是“光盘”

粮食节约不仅仅是提倡“光盘行动”，更应涵盖粮食生产、储存、运输、加工和消费等各个环节。要推广节粮技术，减少生产环节的损失；改进仓储设施，减少储存环节的损耗；优化运输方式，减少运输环节的浪费；提升加工水平，减少加工环节的损耗。

粮食节约和反食品浪费是一项系统工程，需要政府、企业、社会和个人共同努力。通过完善法律法规、加强监管、创新技术、提升意识和改变习惯，我们才能构建起粮食节约的长效机制，实现粮食资源的可持续利用，为国家粮食安全和可持续发展奠定坚实基础。正如习近平总书记所强调的，“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰”。让我们从自身做起，从点滴做起，共同行动，向粮食浪费说“不”！